野菜プラスで栄養バランスがかなり整う！「大豆麺」えび塩焼きそば #Omezaトーク
ダイエット情報「大豆麺」は昨年キッコーマンから出た新しいブランドで、大豆を50％配合した麺。１食65ｇ当たりたんぱく質が19.3ｇとれるというすぐれものです。食感はそばや中華そばに似ているかなと感じます。小麦粉や米粉で作った麺とは風味が異なるので、好みは分かれるかもしれませんが、わが家では私も子どもも「大豆麺」ファン。何より助かるのが、「子どもがひとりでお昼ご飯を作って食べる」というシチュエーションです。麺だけで炭水化物とたんぱく質がとれるので、親としても「食べといて」と言いやすいのです。
とは言え、それだけではどうしても野菜不足になるのが気になっていました。
今回新しく発売された「えび塩焼きそば」は、「野菜をひとつ加える」とうたったものなので、気になる野菜不足が見事に解消。味変の可能性も感じさせます。
フライパンで麺をゆでている間に、野菜を食べやすい大きさに切り（手でちぎってもOK）、湯切りをしている間に同じフライパンで野菜を炒め、そこに麺を投入してソースを加えて混ぜ合わせ、強火で30秒炒めたらでき上がりです。
上の写真は、キャベツの分量（１枚70ｇ）を1.5倍くらいに増量しました。えびのしっかりしたうまみが前面に来るため、大豆麺の（おそらく好みを分けるだろうと思われる）大豆っぽさがかなり消されていました。ピーマンも合うそうですよ。いずれも手でちぎれるのがいいですねー！
余談ですが、ここにトマトの水煮を少し足したら、なぜかイタリアンっぽい味になることを発見(笑)。そのうち「大豆麺ペペロンチーノ」なんて出ないかなーと、子どもと会話を楽しみながらいただきました。
そして、今回キャベツを足したことで、そうか、自由に野菜を足してアレンジすればいいのだと思った私は、もうひとつの新顔「大豆麺ゆずおろし」にも野菜を足して食べることに。以前、スープ作家の有賀薫さんが、「インスタント
