アスパラの豚肉巻き
豚肉に絡んだコクのあるタレと、アスパラガスのみずみずしさがちょうど良いバランス。ご飯もお酒もすすみます。
材料（2人分）
・アスパラガス：4本
・豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）：8枚
・油：大さじ1
・片栗粉：適量
＜A＞＊材料を合わせておく
・酒：大さじ2
・醤油：大さじ1
・みりん：大さじ1
・砂糖：大さじ1/2
作り方
１.アスパラガスの根元の、筋張ってかたい部分の皮をピーラーでむく。かたい「はかま」があれば取り除く。
アスパラガスの皮のむき方はコチラ
memo
筋があると食べにくいので、かたい部分はしっかり取り除いておきましょう。
２.1を2等分に切り、熱湯でさっとかために茹でて粗熱を取っておく。
おいしく作るコツ
・さっと下茹ですることで、焼いた時に豚肉とアスパラガスの火の入り具合が均一になります。
・豚肉を巻くので粗熱は取っておきましょう。
３.豚肉1枚をまな板にのせ片栗粉を少々振り（片栗粉の目安は下の1枚目の画像を参照）、その上にアスパラガスを斜めに置いて、下の2枚目の画像のように豚肉を巻いていく。
肉がバラけないポイント
片栗粉を振ることでアスパラガスと豚肉が密着して、バラけにくくなります。
４.巻き終わったら表面にも片栗粉を振って、下の2枚目の画像のようにギュッと握る。残りのアスパラガスも同様に豚肉を巻く。
肉がバラけず、タレがよく絡むポイント
・表面に片栗粉を振ると、バラけにくくなるうえにタレが絡みやすくなります。
・下の2枚目の画像のようにギュッと握ることで、さらにバラけにくくなります。
５.フライパンに油を引き、4を、巻き終わりを下にして中弱火で焼く。焼き色がついたらひっくり返し、全面に焼き色をつける（焼き色の目安は工程6の画像を参照）。
肉がバラけないポイント
巻き終わりから焼くことでバラけにくくなります。
６.フラ
コク甘のタレでお弁当にもおつまみにも！アスパラ豚肉巻きレシピ
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