【バレンタイン・スイーツレシピ】水切りヨーグルトで作る「ティラミスそっくりスイーツ」甘さ控えめでさっぱり、おいしい

こんにちは！
発酵食品ソムリエ・スーパーフードエキスパートの高木沙織です。
バレンタインデー目前、今回は、水切りヨーグルトを使った“ティラミス風”スイーツの超簡単なレシピをご紹介していきたいと思います。
まず、ここでの主役・水切りヨーグルトですが、その名のとおり“ヨーグルトの水分を切ったもの”のこと。一般的なヨーグルトと比べると、水気をこした分、もったり・濃厚。そして、ヨーグルトの風味もギュッと凝縮されるため、まるでクリームチーズかサワークリームのような、さわやかな酸味を堪能することができるでしょう。
そんな水切りヨーグルトを使ったティラミス風スイーツの作り方が、こちら。
＜材料２～３人分＞
・無糖ヨーグルト 400g
・食パン１枚（６枚切り）
・コーヒー 200ml
・はちみつ大さじ１
・ココア大さじ１～1.5
・ミントの葉数枚
＜作り方＞
1.ざるにキッチンペーパーを敷き、その上にヨーグルトを乗せて水切りをします。ヨーグルトの量が多いので、キッチンペーパーは２枚ほど使うといいでしょう。ざるの下に受け皿を置いたら、冷蔵庫で２～３時間以上こします。
2.ボウルにコーヒーを注いだら、ひと口大にカットした食パンをひたして、冷蔵庫で冷まします。コーヒーは、濃いめに淹れるとコクが出ておいしいですよ。
3.水切りヨーグルトにはちみつを加えて、よく混ぜます。

4.器に２の食パンをスキマなく敷き詰めたら、その上に３の水切りヨーグルトをかけます。ヨーグルトの水分がしっかり抜けていると、断面がキレイに仕上がります。
5.仕上げに上からココアをかけたら、完成！
お好みでミントの葉を添えて。
マスカルポーネチーズと生クリームを使って作るティラミスと比べると、水切りヨーグルトとはちみつで作ったクリームは、さっぱりしていて軽い口あたりが特徴です。
甘さ控えめに作っているので

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