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食べすぎをリセットしてくれる「発酵あんこ」。みそのように置いて作るのかな？と思いきや、レシピを見てみるとどうやら米麹を使うということを初めて知りました。
用意する基本材料は、小豆と米麹のたったの２つだけで、グルテンフリーなうえ、砂糖も使わないのでギルトフリー。なんて優秀な食品でしょう！
とはいえ、米麹が絡むと時間がかかる上に温度調整などが難しそう…。若干の不安を抱えつつもさっそく挑戦！ いざ作ってみると、なかなかこれが手強い。温度・相性・小豆の具合・気温などでかなり左右されるようで、その不安は的中。発酵不足で失敗してしまいました…。
はたして「発酵あんこ」作りは成功するのか!?
次回をお楽しみに！
＜参考にした記事はこちら！＞
炊飯器で簡単にできる！ 「発酵あんこ」で腸活＆食べ過ぎをリセット！
Source: FYTTE（フィッテ）
食べすぎをリセットする「発酵あんこ」作りに挑戦！ はたして、失敗せずに作れる…!? 【オトナのゆるビューティライフ】（#61）
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