栄養素満点！胃腸を労わる豆苗を使ったレシピ３選
豆苗の栄養価は、βカロテンとビタミンC、たんぱく質、ビタミンB１、B2、B６などが豊富です。ビタミンB群は代謝を上げる働きがあり、糖質や脂質、たんぱく質を燃やすために不可欠な栄養素。食物繊維も多く含んでいるので、腸内細菌のバランスを改善し、有害物質の発生によるエネルギー代謝の低下を防ぐ働きも期待できます。
また、女性にうれしい効果も期待できるので、ふだんから意識して料理に使いたい野菜です。
豆苗の栄養価について詳しく知りたい人はこちらの記事も参考に！
『野菜のなかでもバランスが最高！ 「豆苗」のすごい栄養価と絶品お手軽レシピ』
今回は、野菜の中でも栄養バランスがよい豆苗を使ったレシピをお届けします。
材料も少なく、15分以内で作れる簡単レシピです。
早速、作ってみましょう！
豆苗のたまごとじうどん
胃腸の調子が悪いときや夜食におすすめ！
消化がよく、栄養バランスにすぐれているので、勉強をがんばるお子さん、夜遅くまで仕事をがんばる家族、毎日忙しい日々を送る自分に。胃腸を労わる応援メニューです。時間のないときでも食べやすいように、めんつゆは少なめに仕上げています。
調理時間：約５分／420キロカロリー（ひとり分）
＜材料 ひとり分＞
豆苗 1/2パック
卵 １個
ゆでうどん (冷凍） ひと玉
【うどんつゆ 】
水 150ml
粉末だし(和風) 小さじ１
しょうゆ (うすくち) 小さじ１
塩 少々
＜作り方＞
1.豆苗は根もとを落として洗い、水気をきり、食べやすく３センチ程度に切る。
2.鍋に【うどんつゆ】の材料を入れ、強火にかけ、煮だったら１の豆苗を加える。
3.２の豆苗がしんなりしたら、溶き卵を回し入れて、ふたをしてすぐに火を止める。予熱で卵が半熟状態になるまで置く。
4.耐熱性のお皿に冷凍のゆでうどんを置き、ラップをかけ
15分以内で作れる！ 胃腸を休めて栄養バランスのよい「豆苗」を使ったレシピ３選
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