問題１ 次の「そば」のうち、いちばんカロリーが低いのはどれ？
□ゆでそば200ｇ
□乾そば100ｇ
□そば粉100ｇ
□生そば100ｇ
「ゆでそば200ｇ」です
年末に年越しそばを食べる方も多いかと思いますが、どのような「そば」を購入するかによってもカロリーは変わってきます。上記のカロリーは、ゆでそば200ｇ＝260kcal、乾そば100ｇ＝344kcal、そば粉100ｇ＝339kcal、生そば100ｇ＝271kcal。市販の「ゆでそば」１玉は分量に差があり、多いと感じても１玉分食べきってしまうことも多いのではないでしょうか。その点、乾麺をゆでることにすれば、必要な量だけ計量して食べられるのでおすすめです。そば粉を使用して、そばを手作りする方も、そば粉の数値を参考にしてもらえたらと思います。
問題２ 次のそば料理で、カロリーがいちばん高いのはどれ？
□たぬきそば（揚げ玉 大さじ２）
□きつねそば（油揚げ煮１枚）
□鴨そば（鴨肉40ｇ）
□とろろ納豆そば（とろろ40ｇ・納豆１パック）
「鴨そば」です
乾そばを80ｇ使用した場合、上記の料理のカロリーは、たぬきそば＝約430kcal、きつねそば＝440kcal、鴨そば＝約540kcal、とろろ納豆そば＝約480kcalとなります。数値としては、鴨そばがいちばん多いですが、１食として考えれば、さほど多過ぎることはありません。鴨肉は、たんぱく質や脂質もほどよく含んでおり、栄養バランス的に見て「そば」と相性がよいと言えます。これに青菜のお浸しやひじき煮などを組み合わせて１食分の食事にすると、さらによい内容になりますよ。
問題３ 年末パーティーなどでよく目にする次のサラダのうち、カロリーがいちばん高いのはどれ？
□かぼちゃサラダ
□ポテトサラダ
□タラモ
ゆでそば200ｇ、乾そば100ｇ、そば粉100ｇ、生そば100ｇ。いちばんカロリーが低いのは？～ダイエットに役立つ栄養クイズ～
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