問題１ 「ぶり」１切れ＝100ｇのカロリーは、次のうちどれ？
□98kcal
□157kcal
□222kcal
□264kcal
「222kcal」です
ぶりは、たんぱく質や脂質をはじめ、多くの栄養素を含んでいる、栄養価の高い魚です。カロリーでいうと、100ｇ＝222kcalありますので、低カロリーとは言えません。この時期のブリは脂がのっていて、鍋料理や煮もの、焼きものとして、さまざまな料理で活躍します。
問題２ 「ぶり」１切れ＝100ｇと同じほどの脂質が含まれる食材は、次のうちどれ？
□生揚げ100ｇ
□豚もも肉100ｇ
□卵２個
□ブルーチーズ50ｇ
「ブルーチーズ50ｇ」です
問題１でも解説したように、「ぶり」は脂がのっている魚で、100ｇあたりの脂質量は13.1ｇです。脂質量はたしかに多いものの、脂肪酸の内容は体によいものが多く、ＥＰＡやＤＨＡなどを豊富に含み、血中コレステロールの酸化を防ぎ、脳細胞を活性化する効果があると言われています。なお、上記食材の脂質量は、生揚げ100ｇ＝10.7ｇ、豚もも肉100ｇ＝9.5ｇ、卵２個＝10.2ｇ、ブルーチーズ50ｇ＝13.1ｇ。したがって、ブルーチーズ50ｇと同じくらいの脂質が含まれるということになります。
問題３ ブリは、ビタミン類も豊富に含んでいますが、含んでいないビタミンは次のうちどれ？
□ビタミンＡ
□ビタミンＤ
□ビタミンＥ
□ビタミンＫ
「ビタミンK」です
ぶりには、いろいろなビタミン類が豊富に含まれており、特に体内でカルシウムが有効に利用されるのを助ける働きなどがあるビタミンＤが多く含まれています。一方、ビタミンＫはほとんど含まれていません。このビタミンは緑黄色野菜や海藻類などに含まれていますので、
ぶり１切（100ｇ）のカロリーは？～ダイエットに役立つ栄養クイズ～
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