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使い切れなかった山芋の冷凍保存
山芋は、光と水気に弱く傷みやすいので早めに使い切りましょう。余ったら冷凍にすれば長持ちします。千切りやとろろにして使い切れなかったものもおいしく冷凍保存できます。
冷凍保存の仕方
《丸ごとの場合》
皮をむいてラップで包み、冷凍用保存袋に入れます。皮付きのままでも冷凍できます。
《カットしたものの場合》
皮をむいて千切りにし、冷凍用保存袋に入れます。
《すりおろしたものの場合》
皮をむいてすりおろして冷凍用保存袋に入れたら、平らにならして密封します。小分けにしておくと、お好み焼きのつなぎなどに使えて便利です。
保存期間
丸ごと、カットしたもの、すりおろしたもの、いずれも1カ月
使い方
自然解凍、または凍ったまま調理が可能
とろろの冷凍保存のひと工夫
とろろをラップの上に薄くのばすか、棒状にしておくと、必要なときに必要な量だけ割って使うことができて便利です。
冷凍山芋を使ったレシピ集
冷凍庫から取り出した山芋は、自然解凍するか、凍ったまま使います。
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最後に
山芋は、さまざまな料理に使えます。余ったら冷凍保存でおいしく使い切ってください。
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Source: FYTTE（フィッテ）
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