かつお節、チョコレート、豆乳、パン。この中で、発酵食品でないものは?~ダイエットに役立つ栄養クイズ~

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【問題】
発酵食品でないものは、次のうちどれ?
□かつお節
□チョコレート
□豆乳
□パン
 
 
 
答えは………
 
 
 
 
 
 
「豆乳」です
上記のうち、発酵食品でないのは豆乳です。かつお節は、かつおをゆでてから燻製にして作るもの(荒節)と、さらにカビをつけて干して作る「本枯節」があります。荒節にカビをつけて干す過程で発酵が行われます。チョコレートは、発酵したカカオ豆が原料ですし、パンは、イーストを加え発酵した生地を焼いたものですから発酵食品となります。

Source: FYTTE(フィッテ)

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