寒い日に食べたくなる！体温まるクリーム煮を「酒粕と豆乳」で作るヘルシーレシピ

酒粕と無調整豆乳で作るクリーム煮
こんにちは！
発酵食品ソムリエ・スーパーフードエキスパートの高木沙織です。
今回ご紹介するのは、“クリーム煮”のレシピ。
寒さが深まると、「温かい×クリーミー」な食べものが恋しくなりますよね。だけど、ダイエット中は少しでもヘルシーに食べたい！
そこで、薄力粉や牛乳、チーズなどは使わずに、酒粕と無調整豆乳でクリーム煮を作っていきたいと思います。
それでは早速、調理スタート！
＜材料　２人分＞
・お好みの食材
※ここでは、ブロッコリー８房、にんじん（中）1/2本、しめじ50g、ホタテ６個を使用
・バター 10g
・酒粕 10g　※ブロックでもペースト状のものでもお好みでチョイス
・無調整豆乳 200ml
・塩こしょう少々
＜作り方＞
1.あらかじめブロッコリーは小房に、にんじんは食べやすい大きさにカット。しめじは、手でほぐしておきます。
2.フライパンにバターを入れて中火にかけたら、ホタテ、しめじ、ブロッコリー、にんじんの順に加えて炒めます。ブロッコリーとにんじんは、あらかじめ電子レンジで加熱しておき、時短でほっくりやわらかく仕上げても◎。
3.２に酒粕と無調整豆乳を加えたら、フタをして５～７分ほど煮ましょう。板状になった酒粕（板粕）を使う場合は、小さくちぎっておくと、豆乳となじみやすくなります。
4.最後に、塩こしょうをふりかけて、味を調えたら、完成！
ほのかなアルコールの風味とまろやかさが感じられる酒粕は、汁ものやスープにコクを与えてくれて、相性抜群です。
体もホコホコと温まるでしょう。
ただし、酒粕には、調理後も少量のアルコール分が含まれるので、小さなお子さんや妊娠・授乳中の人、車を運転する人は注意しましょう。
以上、酒粕で作るクリーム煮のレシピをご紹介しました。
寒い日の一品にいかがでしょうか。
■栄養ポイント■
＜酒粕＞
ビ

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