栄養素を摂りたければ皮は剥かないほうがいい
にんじんは普通皮を剥いて食べますが、実は栄養素のβカロテンは、皮に近い方にたくさん含まれています。そのため栄養素をしっかり摂りたい時には、皮ごと食べた方がgood。
泥や汚れをしっかり落とし、どうしても皮が気になる場合は、薄皮を削ぎ落す程度にとどめましょう。βカロテンは熱に強く、油と一緒に摂取することで体内への吸収率がアップします。
またβカロテンには
Source: グノシー（ビューティー）
しっかり皮剥いてない！？にんじんは皮ごと食べた方が良い理由とは！？【食材と栄養素の話】
美容情報