「れんこん」100g分のカロリーは、お茶碗に何杯分のご飯と同じ?!~ダイエットに役立つ栄養クイズ~

問題1 「れんこん」100gのカロリーを、ご飯に換算すると、どのくらいの量になると思う?(ご飯100gのカロリーは約150g=156kcal)
□42g
□84g
□110g
□134g
 
 
「42g」です
れんこん100g=66kcal、白米のご飯は100g=156kcal。「ご飯42g=66kcal」が正解です。お茶碗1杯分のご飯の量は約150gですので、れんこん100gを食べた場合のカロリーは、ご飯茶碗で言うと約1/3杯分になります。れんこんはデンプン質もあるので、糖質を気にしている方は敬遠しがちかと思いますが、数値で見ると高カロリーなものではないことがわかります。少し安心できるのではないでしょうか。
 
問題2 「れんこん」にはビタミンも含まれています。特に豊富に含まれているビタミンは、次のうちどれ?
□ビタミンD
□ビタミンB2
□ビタミンB12
□ビタミンC
 
 
「ビタミンC」です
れんこんのビタミンCは100g当たり48mg。これはレモン1個分(40g)と同じくらいのビタミンC量です(レモンのビタミンCは100g=100mg)。ビタミンCは、肌の新陳代謝を促し、血行をよくしてくれて、肌荒れを防ぐ効果などが期待できます。これから乾燥してくる時期ですので、れんこんは、肌におすすめの野菜のひとつです。
 
問題3 れんこんを切ったときに、切り口が変色するのは、何の働きによるもの?
□糖質
□アミノ酸
□ポリフェノール
□鉄分
 
 
「ポリフェノール」です
れんこんを切ると、切り口が黒っぽく変色していくのを感じた方もいると思います。これは、ポリフェノールの一種である「タンニン」によるものです。アクの成分にもなりますが、タンニンには、せき止め効果があると言われています。皮つきのまま

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