ごぼうを主役にしたレシピ
ごぼうがおつまみにも、メインにもなります。
新ごぼうのガレット
ごぼうを洋風スナック感覚で
材料 （2人分）
・新ごぼう：1本
・小麦粉：大さじ3
・ガーリックパウダー：少々
・粉チーズ：大さじ1と1/2
・塩・こしょう：各少々
・オリーブオイル：大さじ3
・パセリ：お好みで
作り方
１.ごぼうをピーラーで薄くささがきにして、水にさらしてあくを抜く（※）。
２.ごぼうの水気をしっかりと切ってボウルに入れ、小麦粉、ガーリックパウダー、粉チーズ、塩・こしょうを加えてざっくりと混ぜる。
３.フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、2の生地を半分ほど入れ薄く伸ばす。弱めの中火で、両面がこんがりとなるまで焼く。
４.お好みでパセリを刻んで散らしたら完成。
memo
・※ 新ごぼうはあくが少ないため軽く水にさらす程度でOKです。
・フライパンに入れる時は、なるべく薄く伸ばすとカリカリの食感に仕上がります。
・食べるときは、こしょうやトマトケチャップをかけるのもおすすめです。
ごぼうのピリ辛鍋
冬にぴったりごぼう鍋
材料（2人分）
・ごぼう：3本
・水菜：3株（150g）
・鶏もも肉：1枚
・豆腐：1/2丁
・鶏がらスープ：800ml
・味噌：大さじ2
・みりん：大さじ3
・すりごま：大さじ4
・豆板醤：小さじ2
作り方
１.ごぼうは大きめの乱切りにして、水にさらしておく。
２.豆腐、鶏もも肉はひと口大に切る。
３.鍋に鶏がらスープと味噌、みりんを入れてひと煮立ちさせる。
４.3に1と2を加えて、火が通るまで弱めの中火で煮込む。
５.食べやすい長さに切った水菜を加え、すりごまと豆板醤をお好みで入れたら完成。
memo
お好みのきのこを加えても、おいしくいただけます。
最後に
いろいろなレシピで、ごぼうを味わってください。
Source: FYTTE（フィッテ
［ごぼうの簡単レシピ2選］旨み溢れる、洋風ガレットとピリ辛鍋
ダイエット情報